Andalucía

Fiesta de la Matanza en Villanueva de Córdoba: manteniendo tradiciones

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Fiesta de la Matanza en Villanueva de Córdoba: manteniendo tradiciones

El próximo día 10 de marzo, Villanueva de Córdoba, la cuna cordobesa del jamón ibérico de bellota gracias a que posee la dehesa más importante y extensa de Europa, va a celebrar una de las fiestas que se han convertido ya en un magnífico reclamo turístico: la Fiesta de la Matanza.

La zona de los aparcamientos del Pabellón Polideportivo es el escenario que va a acoger una celebración con la que se intenta mantener una tradición antiquísima como es la matanza del cerdo ibérico y la posterior preparación de los embutidos y jamones que se elaboran con la carne del mismo.

“Que no se pierdan nuestras tradiciones está en tu mano” es el eslogan que presenta esta nueva edición, pregonada por el gran cocinero Kisco García, en la que, como es habitual, los presentes podrán conocer in situ como es todo el proceso matancero: deshuesado, picado, aliñado de las carnes…

Un proceso que da lugar a la elaboración de unos magníficos manjares que, como no podía ser de otra manera, serán degustados por todos los asistentes a unos precios populares. Así, no faltarán el tradicional lechón frito, la morcilla, el molondrosco…Y todo ello amenizado, musicalmente hablando, por diversos grupos locales como Jara y Granito.



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